Основная изюминка кафе баба BA-Ba -REEBA – шафран. Это любимая специя главного шеф-повара Метта Холмса. По словам Холмса шафран они добавляют во все блюда, поэтому для них важно, чтобы данная специя была высочайшего качества.
Стоит отметить, что шафран одна из главных специй азиатской, средиземноморской и ближневосточной кухни, однако в США эта приправа известна не многим. Оборот шафрана составляет всего 60 млн.долларов США в год.
Поставщиком шафрана для кафе BA-Ba -REEBA фирма Rumi Spice. Примечательно, что основателями компании являются двое ветеранов войны в Афганистане. Ветераны изначально хотели таким образом помочь афганским фермерам в сбыте шафрана. Они начали сотрудничать с одним из американских университетов, который разработал для афганских фермеров программу по продвижению шафрана на другие рынки. Таким образом обеспечив фермерам дополнительную прибыль. Университет обязался обучать и тренировать фермеров производит шафран в соответствии с санитарными нормами.
Метт Холмс отмечает, что компания Rumi Spice поставляет высочайший товар. Инвесторы уже заметили данную компанию и на сегодняшний день и готовы вложить свои средства.
Источник: Голос Америки
ОСТАВИТЬ СВОЙ КОММЕНТАРИЙ