Про обычную пищу монголов мы уже рассказывали. Но какова была диета монголов во время походов? Если лошади могли обходиться травой, выкапываемой из-под снега, то людям требовалось что-нибудь более питательное.
Зерно удавалось захватывать у покоряемого населения. Запасы зерна перевозились на конях и верблюдах. Но это приводило к тому, что действия монгольской армии сковывалось медлительным обозом. Трофейный скот, который гнали вместе с обозом, также не ускорял хода. Это противоречие часто удивляло сторонних наблюдателей.
Марко Поло дал одно из самых первых объяснений того, как монгольские воины питаются в походе.
«…если им приходится отправляться в поход, то они могут месяц обходиться без запасов пищи, питаясь лишь кобыльим молоком и добытой по пути дичью… Если же им надо совершить десятидневный безостановочный переход, они вообще не берут с собой ничего, а лишь пьют кровь своих лошадей, вскрывая им яремную вену на шее. У них также есть молоко, сгущенное до состояния пасты. Отправляясь в поход, каждый из них берет по десять фунтов такой пасты».
Полфунта сгущенного молока дает лишь четверть суточной нормы питания. Но и к словам Марко Поло нужно подходить с осторожностью.
Кобылье молоко, действительно, очень питательно, и у кобылы образуется молока больше, чем требуется жеребенку. Если у каждого воина было по пять-восемь лошадей, то молока у воинов было достаточно. Однако, при этом требовалось, чтобы кобылы регулярно жеребились, иначе у них не будет молока. Но жеребята явно не могли выдерживать такой темп, с каким перемешалось монгольское войско. Поэтому кобылье если и использовалось во время похода, то это был случайный, а не обязательный источник пищи.
То же самое можно сказать и относительно лошадиной крови. Действительно, кровь достаточно питательный продукт питания, но кровопускания неизбежно ослабляют животных и они уже не могут участвовать в быстром переходе. Упоминавшаяся Марко Поло дичь указывает на то, что пищу монголы добывали для себя по пути, но проведение охоты также отнимает много времени и замедляет передвижение. Возможно, под охотой Марко Поло подразумевал выкапывание из земли сусликов, пока коням давалось время пощипать траву?
Ответ на интересующий нас вопрос дает некий Киракос Ганджийский, армянин, однажды попавший в плен к монголам, поэтому знакомый с их бытом не понаслышке. Он писал:
«Монголы едят мясо всех животных, чистых и нечистых, но предпочитают лошадину».
Если предположить, что одного коня достаточно для того, чтобы накормить сто человек, то источник пищи для монголов можно считать найденным. Как мы помним, Марко Поло сообщал, что каждый монгол выступал в поход, имея до восьми лошадей. И эти лошади предназначались не только на смену, но и в пищу.
Жан Жуанвильский упоминает о «бифштексе по-татарски» – кусках мяса, которые монголы клали между потником и седлом. Отбитое и отжатое во время дневной скачки мясо поедалось сырым.
Источник: “Вестник истории”
ОСТАВИТЬ СВОЙ КОММЕНТАРИЙ